Walau bagaimanapun, perang kesihatan terhadap gluten, roti adalah hebat. Rasanya yang panggang, rangup, bahagian dalam yang lembut dan empuk—jika anda sudah mahir membuatnya sendiri, saya ucapkan tabik hormat kepada anda, kerana saya masih kerap memikirkan tentang roti segar yang dihidangkan kepada saya (ingatlah, saya membayar tambahan untuk ia) di restoran dari ladang ke meja kira-kira sembilan bulan lalu. Setakat roti topping pergi, minyak zaitun berkuasa dalam buku saya. Saya menggesa anda untuk mempertimbangkan: adakah ada yang lebih baik daripada sekeping hangat roti serbuk besar yang direndam dalam kolam EVOO dan garam halal? Ia adalah cara minyak zaitun meresap ke dalam roti, memenuhi semua sudut dan celah dengan apa yang WebMD telah memberi jaminan kepada saya adalah lemak yang sihat, yang menjadikan gabungan itu kalah mati. Keliangan. Dan satu lagi permukaan berliang yang anda mungkin ingin pertimbangkan untuk meletakkan sedikit minyak zaitun ialah… kulit anda.
Jika anda biasa menggunakan minyak zaitun sebagai bahan dapur, anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa kesan topikalnya pada kulit telah dikaji dengan teliti. Minyak zaitun penuh dengan asid oleik, lemak kaya yang membuat perbezaan antara minyak ringan dan berat. Ia juga mendapat vitamin E yang berlaku secara semula jadi, polifenol antioksida dan anti-radang, beta-karotena, squalene, dan versi kolesterol berasaskan tumbuhan yang dipanggil fitosterol—bufet penghalang sebenar.
Sebagai ulasan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Molekul nota , kuantiti dan kualiti nutrien yang terdapat dalam minyak zaitun sangat bergantung kepada bagaimana ia dibuat. Minyak zaitun dara lebih tinggi dalam antioksidan, jadi kualiti minyak zaitun anda penting. Untuk menjadikan perkara lebih rumit, sesetengah produk yang berlabel minyak zaitun di kedai sebenarnya tidak, eh, minyak zaitun . Carian pantas Google tentang penipuan minyak zaitun akan membawa anda ke bawah lubang arnab yang tidak selesa , tetapi untuk rekap TLDR: banyak produk berlabel EVOO sebenarnya adalah campuran minyak yang berbeza (kadang-kadang minyak zaitun dari kawasan berbeza, kadang-kadang minyak pengisi seperti canola) atau tidak memenuhi piawaian Majlis Zaitun Antarabangsa untuk klasifikasi sebagai dara tambahan. Walaupun tidak mengapa jika anda memanggang sayur-sayuran, ia mungkin membimbangkan mereka yang ingin mendapatkan faedah penjagaan kulit minyak zaitun.
Itulah sebabnya membeli penjagaan kulit berasaskan minyak zaitun daripada jenama yang sudah terkenal dengan penghasilan minyak zaitun berkualiti tinggi adalah sangat cemerlang. Semoga berjaya , pembuat minyak zaitun Sicily dengan penjagaan kulit jenama kakak , mempunyai buah zaitun mereka diperiksa tangan oleh ahli botani dwi-PhD sebelum menekannya dengan sejuk ke dalam minyak dara tambahan. Untuk membuat produk Kulit Furtuna, kami bermula dengan EVOO yang memenangi anugerah yang sama seperti yang Bona Furtuna tekan dan botol untuk dimakan, jelas Pengasas Bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Kim Walls. Kemudian, minyak itu diadun dengan bahan berprestasi tinggi yang lain—produk wira mereka boleh dikatakan ialah minyak muka dwi fasa , yang menggabungkan EVOO dengan vitamin C larut minyak dan gliserin yang menghidratkan dengan kuat. Di pantai California Wonder Valley menggunakan model yang serupa. Jenama itu, yang diasaskan oleh bekas pegawai kawalan kualiti untuk Majlis Minyak Zaitun California, memulakan setiap produk dengan EVOO gred makanan mereka. Pembersih minyak adalah kegemaran editor, dengan tekstur gel madu yang unik untuk membersihkan dan melembapkan dengan lembut. Kedua-dua jenama ini sangat telus tentang langkah pemprosesan mereka, dan barisan penjagaan kulit yang diperkenalkan baru-baru ini terasa mewah dan berfungsi dengan berkesan.
Pembekal minyak zaitun Perancis Oliviers & Co. masih belum menukar EVOO mereka kepada penjagaan kulit, tetapi mereka menghasilkan minyak zaitun yang sangat melembapkan krim tangan . Amalan penuaian unik mereka (sehingga dua bulan lebih awal daripada pengeluar serantau lain) memastikan bahawa buah zaitun dipetik apabila tahap antioksidannya tertinggi. Dan walaupun Syarikat Penjagaan Kulit Minyak Zaitun tidak menghasilkan minyak zaitun gred makanan, ia mengendalikan ladang zaitunnya sendiri. Berpangkalan di New South Wales, Australia, jenama itu menekan buah zaitun mereka sendiri di tapak dalam masa dua jam selepas penuaian untuk mengekalkan nutrien mereka. Walaupun kebanyakan produk mereka mengandungi minyak pati, yang boleh merengsakan kulit sensitif, ada yang tidak! (mereka Balsem Bibir Zaitun Tulen adalah seperti versi Weleda Skin Food tanpa bau, dengan apa-apa selain zaitun.)
brazil di rumah
Sudah tentu, anda boleh hanya gunakan EVOO yang ada di dapur anda. Minyak zaitun dara asli yang ditekan sejuk, tidak ditapis, benar-benar selamat digunakan pada kulit, walaupun anda mungkin tidak melihat manfaat kulit yang sama seperti apabila ia diadun ke dalam formulasi yang bijak: sambil menyuburkan, jumlah asid oleik yang tinggi dalam minyak zaitun biasa menghasilkan ia kurang sesuai untuk mereka yang mempunyai kulit sensitif atau berjerawat . (Kajian yang dilakukan ke atas bayi dan kanak-kanak, yang cenderung mempunyai kulit yang lebih reaktif, tidak memberikan ulasan yang paling bercahaya kepada minyak zaitun.) Ia lebih seimbang apabila diadun dengan minyak yang lebih ringan seperti squalane, jojoba dan biji anggur, sambil mengekalkan kekuatannya. sifat antioksidan dan anti-radang. Kerana beratnya, terus dari botol minyak zaitun tidak buat pembersih minyak yang bagus. Ia tidak mempunyai sebarang surfaktan, jadi anda pasti mahu mengikuti dengan pembersih yang lebih tradisional à la kaedah pembersihan berganda, tetapi ia akan mencairkan solekan degil dengan lembut. Selain daripada perkara roti yang disebutkan di atas, pembersihan minyak adalah cara kegemaran peribadi saya untuk menggunakan minyak zaitun dengan baik.
Adakah anda gemar resipi penjagaan kulit minyak zaitun tertentu? Adakah anda telah dijual dengan minyak zaitun yang licin dan berumput dan membeli pembersih yang sepadan? Dengarkan dalam ulasan—dan jangan ragu untuk membawa snek pilihan anda.
—Ali Oshinsky
Gambar melalui ITG